用料：
1、主料：茄子，红椒适量。
2、辅料：盐，糖，鸡精，陈醋，生抽，淀粉，葱蒜适量。
做法：
1、茄子切块挂淀粉，辣椒切块挂淀粉。
2、盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。
3、锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
4、锅内留少许油，放葱蒜爆香，再放炸好的茄条和辣椒。
5、倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。
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